Einkorn ist ein Urgetreide und Verwandter unseres heutigen Weizens. Es schmeckt nussig-getreidig. Insbesondere eignet sich das daraus hergestellte feine Vollkornmehl für Gebäck und Desserts. Das ganze Korn läßt sich auch hervorragend wie Reis als Risotto zubereiten.

Zubereitung: 1-2 h einweichen lassen und dann köcheln lassen zwischen 30-40 Min.