Der sogenannte „Steinzeit Weizen“, auch bekannt als „Zweikorn“, besitzt ein ähnlich hartes Korn wie Hartweizen. Er zählt als herzhaft würziger und als gut bekömmliches Urgetreide. Emmer liefert dabei Proteine und hat einen hohen Ballaststoffgehalt. Er lässt sich als Beilagen, für Suppen, Pfannengerichte und Salate oder auch geschrotet für Backwaren und Porridges verwenden.

Zubereitung: Mit doppelter Menge an Wasser auf niedriger Hitze 40-45 Min. köcheln lassen.