Puderzucker wird durch Feinmahlen von rohem Rohrzucker hergestellt. Durch die sehr feinen Kristalle ist er heller als der Zucker, aus dem er hergestellt wird. Damit er nicht so schnell verklumpt, fügen einige Hersteller etwas Stärke hinzu. Er eignet sich zur Herstellung von Glasuren, Feingebäck, Keksen, Biskuitböden und als Dekoration auf verschiedenen Backwaren. Bei der Lagerung vor Feuchtigkeit und hohen Temperaturen schützen.