Die bernsteinfarbenen, bissfesten und knackigen Walnusskerne des Typs light amber sind von unterschiedlicher Größe und haben einen nussigen, leicht bitteren und süßlichen Geschmack. Sie sind eine gute Quelle für einfach und mehrfach ungesättigte Fettsäuren sowie Ballaststoffe. Die bernsteinfarbenen Stücke eignen sich hervorragend für süße und herzhafte Backwaren und andere kulinarische Kreationen.