Ganze Samen des Bockshornklees. Die Samen sind hell- bis mittelbraun und haben einen anhaltenden, süßlich-bitteren, scharfen Geschmack. Ihr volles Aroma entfalten sie, wenn sie leicht geröstet werden - dabei wird auch die Bitterkeit gemildert. Die Samen erinnern geschmacklich ein wenig an Liebstöckel und sind ein wichtiger Bestandteil vieler Currymischungen. Sie eignen sich zum Würzen von Currys, Gemüse-, Hülsenfrüchte-, Fisch- und Fleischgerichten. Sie eignen sich auch als Brotgewürz und verleihen feinen Käsekreationen einen nussigen Geschmack.