Getrocknete grüne Erbsen von fester Konsistenz. Sie sind klein bis mittelgroß, rund und schmecken süßlich mild. Die grünen Erbsen, auch Gartenerbsen oder Speiseerbsen genannt, haben einen geringen Gehalt an Fetten, sind ein guter Lieferant für Proteine und haben einen hohen Ballaststoffgehalt.

Erbsen ca. 8 bis 12 Stunden in Wasser einweichen, dann unter fließendem Wasser abspülen und etwa 45 Minuten garen, dann salzen. Für Suppe, Püree oder als Beilage.