Guarkernmehl ist ein pflanzliches Verdickungsmittel aus den Samen der Guarpflanze und ist von Natur aus ohne Gluten. Es bindet auch ohne Kochen und ist daher geeignet für kalte Desserts, Kaltschalen, Dips aber auch warme Gerichte wie Suppen, eifreie Aufläufe und Gemüsegerichte.

Dosierung: Für Soßen und Suppen 2 g (ein gestrichener Teelöffel) pro 250 ml Flüssigkeit. Wird eine etwas festere Bindung benötigt, z. B. für Eis, Cremes oder Desserts verwenden Sie 4 g pro 250 ml Flüssigkeit.