Die Mandeln werden geröstet und mit Haut vermahlen. Dadurch entsteht ein aromatisches Mus mit feiner Röstnote.

Das aromatische Mandelmus schmeckt als Brotaufstrich, in Müsli, Süßspeisen, Desserts, Kuchen und Gebäck. Es verfeinert auch Dips, Saucen und Gemüsegerichte.