Botanisch zählt der Wildreis zwar nicht zur selben Gattung wie Reis, wird aber kulinarisch genauso angewandt und bietet eine wunderbare körnige Alternative zu dem üblicherweise eher klebrigen Reis. Die leckere Ballaststoff- und Proteinquelle bietet in herzhaften Gerichten, in Eintöpfen wie auch in exotischen Reisspeisen eine herrliche Ergänzung.

1 Tasse Wildreis in 4 Tassen Wasser aufkochen. Anschließend den Reis bei geringerer Hitze 40-50 Minuten köcheln lassen, abgießen und servieren.