Kartoffelpüreeflocken

35l Wasser und 35l fettarme Milch auf max. 80° C erhitzen (300 g Salz hinzufügen falls gewünscht), Energie abschalten. Wichtig: Überschreiten sie nicht die Höchsttemperatur! 10 kg Produkt zügig in die warme Flüssigkeit (max. 80°C) einrühren. Püree ca. 3 Minuten quellen lassen und noch einmal vorsichtig durchrühren.